「パン職人チャンピオン」のあんドーナツ
札幌あんドーナツMAP、記念すべき第10回は札幌市西区にありますプルマンベーカリー 宮の沢駅前店さんの「つぶあんドーナツ」です。店主の立原さんはTVチャンピオンの全国選抜パン職人チャンピオンで2年連続チャンピオンになった方として有名。それはともかく、1978年に北海道の遠別町で始めた「タチハラベーカリー」を原点に、それから40年パン作りを続けてこられ、現在ではシンガポールにも店舗を開いているとのこと。全国各地の北海道物産展への出展も多いようです。パン屋さんとしてのポテンシャルは高いですが、僕が判断するのはあんドーナツのみ。さてチャンピオンのあんドーナツとは？
断面
もうね、この写真を見ながら先ほど食べた味を思い出してしまう。一口食べてアッと叫びました。もっちり派のドーナツは厚過ぎず薄過ぎず、表面は若干サクッと感もあり。中のつぶあんは絶妙な柔らかさ。全体通してすっきりした、なんというかキレのあるお味と言えばいいでしょうか。とにかく徹頭徹尾、バランスがいいのです！何も言うことがありません。
10店の歴史を持つ札幌あんドーナツMAPに前史（連載開始前）の2店を加えると合計12店のあんドーナツを2週間という短い期間に食べてきました。これまでのあんドーナツでおいしくないものは一つもなく、それぞれに特徴と味わいがありました。でも初めて言います。プルマンべーカリーさんのあんドーナツは、すごくおいしいです！
DATA
値段：160円（税込）
あん：つぶあん
特徴：絶品のバランス
※食感は個人の感想に過ぎません
※値段は執筆時点の情報です
MAP
本日のおまけ
あんドーナツと並んでお店のHPで紹介している主力商品だとも知らず、その堂々とした佇まいにやられて購入。ペタッとしてないところがなんとも旨そうですよね！食欲をそそります。
カレーがピリ辛なところもイイですが、それより何よりパンですよ。サクサクがたまりません。こちらも本当にオススメです！あんドーナツとのコンビでもくどくないですよ。
「男爵カレーパン」 200円（税込）
